泰山五彩豆腐
作者:  时间:2012/3/27 15:24:00  点击:5547  等级: ★★★

    此菜系东方大酒店陈金铎制作。2000年被评为泰山名菜. 此菜五彩斑谰,鲜香爽口。

    主要原洋有精鱼肉200克、豆腐300克、鸡蛋清30克、火腿30克、莴苣30克、黄鸡蛋糕30克、冬菇30克、精盐、味精、高汤少许。

    制作时将鱼肉斩细,加鸡蛋清、精盐、味精搅拦上劲,调上精细的豆腐泥挤成细条在沸水锅内制热,火腿、冬菇、莴苣、蛋糕切成丝,连同豆腐细装盘,浇芡汁即可。

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