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泰山不仅以其雄伟壮丽、文化灿烂驰名中外，而且还有丰富的药材宝藏。据近代泰山名医高宗岳编纂的《泰山药物志》记载，泰山有药材近600种，称得上“特产”药物60余种，其中何首乌、泰山参、黄精和紫草被中医药界誉为“泰山四大名药”。 其中最有开发前景的有4类，即降压类：远志、石竹、猪毛菜和玉竹等；抗肿瘤类：小檗、苦参和白檀等12种；治疗冠心病类：花楸、小花糖芥、独行菜和丹参等；治疗神经系统疾病类：酸枣、桔梗、合欢和茜草等。
据调查还有众多具有重要药用价值的植物。如茵陈、白茎鸦葱、山苦菜、抱茎苦卖菜、乌苏里风毛菊、藿香、野薄荷、香薷、紫苏、刺槐、紫藤、木槿、胡桃、虎刺牙、华北蹄盖蕨、霞草、苋菜、反枝苋、绿穗苋、皱果苋、马齿苋、藜、猪毛菜、竹芽菜、鸭跖草、水芹菜、黄花菜、荠菜等。现择几种说明其药理作用。
部分野生蔬菜的药理特性
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植物名称
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主 要 药 性
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茵陈
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清热、利肝、发热、利尿、抗癌、治疗黄疸
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白茎鸦葱
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健脾、补气、生津、解毒
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藿香
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解热、止呕、止痛、治腹涨消化不良
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野薄荷
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散热、清目、利喉咙
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香薷
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发汗、清暑、利尿、消肿、止呕、止泻
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紫苏
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理气、安胎、镇咳、健胃
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紫藤、木槿
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解毒、止泻、驱虫
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虎刺牙
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祛风、除湿、活血化淤、消肿止痛
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华北蹄盖蕨
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清热解毒、止血
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反枝苋
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清热解毒
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藜
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清热利湿、止痒、杀虫
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猪毛菜
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降低血压
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马齿苋
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清热解毒、消炎、利尿
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竹牙菜
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利尿痛淋、驱虫
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山苦菜、抱茎苦卖菜
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清热解毒、活血、排脓
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鸭跖草
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消肿利尿、治喉咙肿痛、关节炎
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水芹菜
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清热解毒、利尿、止血、降低血压
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黄花菜
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清热解毒、消肿、利尿、止血
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乌苏里风毛菊
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散寒祛淤、镇痛
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荠菜
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利尿止血、清热名目、消积食、降血压
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霞草
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活血散淤、消肿止痛、化腐生肌
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药用真菌资源，主要有口蘑、美味牛肝、泰山灵芝等。
泰山灵芝